ラム肉のラズベリー＆ブルーベリーソース掛け
ショートケーキ作るときのベリーがちょっと余った。 そこで、もったいないからベリーのソースを生かしたフランス料理でも作るかという思考に至り、 なら癖のある肉をとラム肉を買ってきた。 これで作ってみよう。 材料：2人分 ラム肉: 200g 塩、スパイス：適量 ラズベリー：40g程度 ブルーベリー：40g程度 ブランデー：大さじ2 砂糖：大さじ1/2 バルサミコ酢：大さじ1 レモン汁：大さじ1/2 野菜 […]
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ショートケーキ作るときのベリーがちょっと余った。 そこで、もったいないからベリーのソースを生かしたフランス料理でも作るかという思考に至り、 なら癖のある肉をとラム肉を買ってきた。 これで作ってみよう。 材料：2人分 ラム肉: 200g 塩、スパイス：適量 ラズベリー：40g程度 ブルーベリー：40g程度 ブランデー：大さじ2 砂糖：大さじ1/2 バルサミコ酢：大さじ1 レモン汁：大さじ1/2 野菜 […]
パロワーズとは鶏肉と玉ねぎの白ワイン煮込みだ。 上田淳子さんのレシピを参考にアレンジしています。 氏の本のコンセプトが忙しいフランスのマダムがサッと作る料理です。 共働きなどで忙しい現代の日本人家庭で作る料理としては最高の教材ではないですか。 我が家はワイン(酸化されやすい)を常備していないので、 カルヴァドス(りんごのブランデー)でよく代用する。 材料 (2人分) 玉ねぎ：1個 にんにく：2片 […]